여행정보 미국의 중국식당

미국의 Fastfood보다 먼저 세계화된 음식이 중국 음식이 아닐까 생각된다. 전 세계 어느 나라, 어느 도시를 가더라도 중국 식당(Chinese restaurant)이 없는 곳이 없다. 미국의 Fastfood와 다른 것이 하나 있다면 Fastfood는 전세계적으로 메뉴와 맛이 똑 같으나, 중국 음식은 그 나라의 특성이나 입맛에 맞게 동화되어 있다.

미국에서 중국 식당은 우리나라처럼 일반화되어 왠만한 도시나 동네에 다 있다.

중국 식당은 비교적 값도 싸고($5~15), 기름기가 많아 약간 느끼한 것을 제외하면 우리 입맛에 맞다.

자! 중국식당을 찾아 가보자. 제일 먼저 중국 식당이 어디있는지 알아야 하니 Yellow page를 찾아 Restaurant란에서 Chinese나 Peiking, Hongkong등으로 시작하는 식당 이름을 찾아 그 곳에 적힌 주소대로 찾아간다.

식당문을 열고 들어가면 입구에 중국 옷을 입은 중국 아가씨가 나와 반긴다. 미국 식당과 마찬가지로 인원수를 이야기하면 자리로 안내한다. 물론 입구에 아무도 없으면 자리에 마음대로 가서 앉지말고 서서 누군가 올 때까지 기다려야한다.

자리에 앉으면 Napkin을 무릎에 올려 놓고 메뉴를 읽어보자. 이때 대부분의 중국 식당에서는 Jasmin tea(녹차)를 따라준다. 미국 식당처럼 얼음물만 주는 경우도 있다. 메뉴를 보면 미국 식당과 똑같이 Appetizer, Soup, Salad, Entree, Desert가 있다. 그러나 요리 내용은 다르다.

Soup의 예를 들면, 미국 식당에서는 Cream soup, Onion soup 등이 있는데 중국 식당에서는 Shark's fin soup(상어 지느러미탕) 등이 있다. 앞뒤 다 생략하고 Entree에 나오는 것 하나만 주문하면 된다.

중국 식당의 메뉴에서 종종 눈에 띄는 것은 다음과 같다.

Wanton soup : 만두국. 우리나라 만두국과 맛이 비슷하다.
Chow Mein : 초면. 국수를 볶아준다.
Lo Mein : 라면. 우리나라 라면과는 다르다.
Tofu : 두부.
Egg Roll : 춘권. 우리나라 튀김 만두와 비슷하다.
Mogolian Beef : 우리나라 불고기와 비슷하다.

다 알다시피 미국의 중국 식당에서는 짜장면이나 짬봉, 우동 등은 팔지 않는다. 그러나 볶은밥(Fried rice) 비슷한 것은 있으니 한번 먹어 보기 바란다. 중국 식당에서는 빵대신 밥(Steamed rice)이 나온다.

점심 시간에는 보통 딤섬(한문을 그대로 읽으면 점심이나 중국식으로 발음하면 딤섬이 된다)이라는 것을 먹을 수 있는데 일종의 Buffet이다. 보통 Waitress가 Cart(손수레)를 끌고 다니는데 Cart위에는 각가지 요리가 있다. 새우가 들어간 만두, 연잎에 밥과 돼지고기를 싸서 찐것, 돼지 껍질을 얇고 길게 썰어 기름에 튀긴것(맛이 끝내줌), 오리고기 요리 등이 나오는데 먹은 접시 수에 따라 계산을 한다. 여러 명이 가서 먹으면 좋다. 가격은 보통 $5~10정도면 된다.

식사를 할 때는 Chopsticks(젓가락)을 주지만 미국 중부나 시골에 들어가면 Fork와 Knife를 준다. 이때에는 Chopsticks을 달라고 하면 갖다 준다. 또한 Hot source(고추장과 비슷하나 액체로 되었으며 덜 맵다)가 보통 식탁 위에 있는데, 더 매운 Hot source를 달라고 하면 매운 것을 갖다 준다.

운이 좋으면, 한국에서 중국 식당을 경영하다 미국에 이민 온 중국 식당에 가는 경우가 종종 있다. 이런 식당에서는 한국에서 왔다고하면 짜장면이나 짬뽕을 해주기도 한다. 더 좋은 것은 이런 집에서는 김치를 얻어 먹을 수 있다.

식사가 끝나면 Bill(계산서)을 가져오는데 돈을 지불하는 방법은 미국 식당과 똑 같다. 하나 주의할 것이있다. Bill을 가져올 때 Bill과 함께 Fortune cookie(행운의 과자)를 주는데 이 Cookie를 먹을 때 주의하라. 왜냐하면 Cookie 안에 종이가 들어 있는데 이것을 모르고 그냥 씹어 먹는 사람이 있다. 이 종이에는 행운을 비는 말이나 격언 등이 적혀있다.