여행정보 미서부 9박 10일 가족여행 준비중입니다. - 조언 부탁드려요..

가족여행을 계획하고 있습니다.
준비를 많이 하지 못한 상태여서, 패키지를 갈까하다 고생은 좀 되더라도 추억이 될 수 있는 여행을 생각하던중,
임원규님의 소개로 알게되었습니다.
서투르지만 패키지 일정, 이 사이트에서 읽은 경험담들을 토대로 어설프지만 계획을 세워 보았습니다.

기간 : 12.15 ~ 12. 24 (9박 10일)
인원 : 어른 2, 14세 큰딸, 12세 작은딸 이렇게 4인 가족입니다.
일정 : 12.15 ~ 17 : 샌프란시스코 2박 - 시차적응
       12.17 ~ 19 : 라스베가스 2박
       12.19      : 그랜드 캐년 1박
       12.20 ~ 23 : 로스엔젤레스 3박

질문 : 1. 이렇게 아이들 나이가 어정쩡한 경우 숙박시 3인실을 예약해야 한다고 하는데 정확한 정보가 필요합니다.
       2. 겨울이라, 요세미테는 일단 접고 그랜드캐년만 넣었는데, 이부분 조언 부탁드립니다.
          남편이 워낙 산을 좋아해서 요세미테에 대해 기대하고 있어서요.
       3. 숙소를 알아보니 저렴한 숙소는 거의 조식불포함이더군요. 3끼 식사를 해결하면서 여행을 해야할텐데,
          음식물 준비에 대한 노하우 부탁드립니다 - 혹시 가져갈 수 없는 품목이 있다면?
       4. 아직 항공권이 확정되지 않은 상태입니다.
          동경경유 JAL 왕복편과 AA 에서 마련한 크리스마스 특별기 편에 대기자로 올려 놓았습니다.
          이외에 항공관련 정보 있으시면 부탁드립니다.
아직 준비가 부족해 질문도 어리숙합니다.
사이트에서 제공하는 정보마져 아직 읽지 못한 부분이 더 많아서, 겹치는 질문도 있을 듯 합니다.
좀더 사이트를 통해 정보취합을 하고 궁금한 사항은 글 올리겠습니다.